Article Written by Marina Melchionda from i-ITALY
http://www.i-italy.org/14689/italian-culinary-academy-cultural-laboratory-budding-chefs
Here's another article from Oggi a New York at Media2work.net:
Nove chef alla scoperta di autentici prodotti e aromi italiani

Nove chef alla scoperta di autentici prodotti e aromi italiani
di Riccardo Chioni
Per passare l’ultimo impegnativo esame: quello della stampa specializzata, i nove studenti della Italian Culinary Academy vincitori di una borsa di studio si sono esibiti in un menù preparato utilizzando autentici ingredienti italiani, prima di recarsi in Italia per un’immersione a tutto campo.
La cerimonia di consegna delle borse di studio ai cadetti-chef si è svolta presso la sede della Italian Culinary Academy a New York presieduta dal dean Cesare Casella, il quale ha sottolineato l’importanza della conoscenza dei prodotti e degli aromi originali da parte dei novelli specializzati nella cucina italiana, tanto variegata per luoghi e tradizioni.
Le borse di studio sono state messe a disposizione degli studenti della Italian Culinary dall’Ice, intitolate Italian Trade Commission Scholarship Award, assegnate a selezionati cadetti di un esercito di nuovi cuochi che hanno partecipato ai corsi di cucina di quest’anno.
La specializzazione sul territorio dei futuri ambasciatori dell’autentico prodotto italiano da servire sulle tavole di ristoranti e hotel d’America e del mondo è un investimento dell’Ice sul Made in Italy.
“Il programma dell’Italian Trade Commission Scholarship all’Italian Culinary Academy è estremamente appagante per noi - spiega il direttore dell’Ice Aniello Muella -. Speriamo che i prodotti italiani usati dagli studenti durante la loro permanenza in Italia per la formazione siano gli stessi ingredienti che continueranno ad adopererare attraverso le loro carriere. Siamo molto soddisfatti - sottolinea - di poter lasciare una buona impressione nella vita di chef di talento aiutandoli nel raggiungimento dei loro obiettivi professionali”.
Le nove borse di studio del totale di 45 mila dollari sono state create dall’Ice esclusivamente per quegli studenti iscritti alla Italian Culinary Experience edizione 2010 sotto la guida dal rinomato chef toscano Cesare Casella, dean del Italian Studies presso il International Culinary Center, dove gli studenti partecipano a corsi di cucina italiana, lingua e cultura.
La Italian Culinary Academy oltre a quello di New York ha un campus a Parma dove i gli studenti parteciperano a corsi di specializzazione sotto la direzione di titolati chef istruttori.
Ultimate le 10 settimane di corsi intensivi a New York City, gli studenti si recheranno in Italia per seguire in classe e sul campo chef di talento, prima di passare all’azione con una esperienza reale in cucina in un ristorante sul territorio italiano.
Per maggiori informazioni su The Italian Culinary Academy: www.italianculinaryacademy.com e per Italian Trade Commission: www.italtrade.com.
Nelle foto: una lezione in cucina, il dean Cesare Casella durante la cerimonia e con 2 studenti.
di Riccardo Chioni
Per passare l’ultimo impegnativo esame: quello della stampa specializzata, i nove studenti della Italian Culinary Academy vincitori di una borsa di studio si sono esibiti in un menù preparato utilizzando autentici ingredienti italiani, prima di recarsi in Italia per un’immersione a tutto campo.
La cerimonia di consegna delle borse di studio ai cadetti-chef si è svolta presso la sede della Italian Culinary Academy a New York presieduta dal dean Cesare Casella, il quale ha sottolineato l’importanza della conoscenza dei prodotti e degli aromi originali da parte dei novelli specializzati nella cucina italiana, tanto variegata per luoghi e tradizioni.
Le borse di studio sono state messe a disposizione degli studenti della Italian Culinary dall’Ice, intitolate Italian Trade Commission Scholarship Award, assegnate a selezionati cadetti di un esercito di nuovi cuochi che hanno partecipato ai corsi di cucina di quest’anno.
La specializzazione sul territorio dei futuri ambasciatori dell’autentico prodotto italiano da servire sulle tavole di ristoranti e hotel d’America e del mondo è un investimento dell’Ice sul Made in Italy.
“Il programma dell’Italian Trade Commission Scholarship all’Italian Culinary Academy è estremamente appagante per noi - spiega il direttore dell’Ice Aniello Muella -. Speriamo che i prodotti italiani usati dagli studenti durante la loro permanenza in Italia per la formazione siano gli stessi ingredienti che continueranno ad adopererare attraverso le loro carriere. Siamo molto soddisfatti - sottolinea - di poter lasciare una buona impressione nella vita di chef di talento aiutandoli nel raggiungimento dei loro obiettivi professionali”.
Le nove borse di studio del totale di 45 mila dollari sono state create dall’Ice esclusivamente per quegli studenti iscritti alla Italian Culinary Experience edizione 2010 sotto la guida dal rinomato chef toscano Cesare Casella, dean del Italian Studies presso il International Culinary Center, dove gli studenti partecipano a corsi di cucina italiana, lingua e cultura.
La Italian Culinary Academy oltre a quello di New York ha un campus a Parma dove i gli studenti parteciperano a corsi di specializzazione sotto la direzione di titolati chef istruttori.
Ultimate le 10 settimane di corsi intensivi a New York City, gli studenti si recheranno in Italia per seguire in classe e sul campo chef di talento, prima di passare all’azione con una esperienza reale in cucina in un ristorante sul territorio italiano.
Per maggiori informazioni su The Italian Culinary Academy: www.italianculinaryacademy.com e per Italian Trade Commission: www.italtrade.com.
Nelle foto: una lezione in cucina, il dean Cesare Casella durante la cerimonia e con 2 studenti.